Tecnologías de envasado innovadoras garantizan que los productos lleguen de manera segura y fresca a los consumidores

Cada vez más los consumidores aportan al medioambiente desde su propia mesa. La creciente innovación en la industria de alimentos y bebidas permite integrar a la alimentación soluciones que optimizan la eficiencia operativa y promueven la sostenibilidad, por medio de equipos y servicios técnicos que mejoran el procesamiento y envasado de alimentos.

De acuerdo con el gremio del comercio, hasta unas 6 mil empresas están potencialmente en peligro, y con ellas sus trabajadores, ante próxima entrada en vigencia de norma en la materia. A pocos días de la entrada en vigencia de los artículos que prohíben la entrega de productos de un solo uso para consumo dentro de los establecimientos de comida, y que regulan la entrega de productos desechables para consumo fuera de ellos (ambos dentro de la Ley de Plásticos de Un Solo Uso), se mantiene una alta incertidumbre entre las empresas afectadas por la nueva normativa, mientras se resuelve en el Congreso una iniciativa para postergar los plazos.

Para reforzar la estructura de los empaques y la compatibilidad entre los biopolímeros Phbv y el PLA, se incorporó microcelulosa acetilada, un aditivo natural derivado de la celulosa vegetal. Muchos de los plásticos petroquímicos –derivados del petróleo– son ampliamente utilizados para empacar alimentos, ropa y otros productos delicados, por su bajo costo, facilidad de producción y durabilidad, última característica considerada como un arma de doble filo, pues hace que los plásticos convencionales pueden tardar cientos e incluso miles de años en degradarse.

Un estudio que se realizó por parte del Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Estado de Guanajuato (OUSANEG) dio a conocer que sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS por sus siglas en inglés) localizadas y utilizadas en envolturas y empaques de alimentos causan daños a la salud por tener componentes químicos como flúor con carbono. 

Dentro del último diálogo Intracluster del Cluster de Innovación en Envase y Embalaje el sector del packaging ha declarado que es necesario establecer de forma clara la responsabilidad de las certificaciones y los marcados de los materiales reciclados.

El año 2023 ha sido un año de cambios y transformaciones para el sector del packaging. Una de las tendencias en el packaging más notables en 2023 es el uso creciente de materiales sostenibles, la industria ha visto un cambio significativo hacia el uso de materiales biodegradables y reciclados, respondiendo a la creciente demanda de soluciones ecológicas.

En general los eurodiputados reconocen el grave problema que tiene la Unión Europea con los envases. cada uno de los europeos suele generar entre 190 y 200 kilos de basura proveniente de este sector, cada año. El Parlamento Europeo se posiciona respecto a los envases. La mayoría de los productos requieren cierto tipo de embalaje en varias etapas de su vida útil. Pero a día de hoy el volumen de estos desechos es significativo y considerable. En la última década el aumento del porcentaje de dichos envases ha sido superior al 20%.

Las innovaciones en packaging están ayudando a mejorar la transparencia del producto alimenticio. El mundo del packaging alimentario está en constante evolución, y en la era de la NOM 051, las demandas son más exigentes que nunca. Para los ingenieros alimentarios la adaptación es clave, y las innovaciones en packaging se han convertido en aliadas fundamentales para cumplir con los rigurosos requisitos de esta norma.

Y probablemente hayas tenido este problema: pides un batido para tomar con el almuerzo, un café helado por la mañana o tu cóctel del viernes por la noche, y te llega con un tubo de papel de colores brillantes sobresaliendo de la parte superior. Sin embargo, después de algunos golpes, el tubo rápidamente cae sobre sí mismo, lo que te obliga a sacarlo y dejarlo sobre la mesa en un desastre húmedo y pulposo.

Países de la Unión Europea (UE) y Estados Unidos revalúan las normas necesarias para nombrar a un producto orgánico.
Se trata de que pueda tener la confianza de los consumidores, porque una cosa es decirlo y otra es lograr un producto verdaderamente orgánico.

Los envases de alimentos son importantes en su transporte, protección y entrega al consumidor. Los envases alimentarios tienen funciones esenciales para proteger su contenido contra la contaminación o daños, fugas o pérdida. O hasta proporcionar un escaparate para la comercialización del producto al consumidor y la provisión de información obligatoria del producto. Sin embargo, el embalaje puede presentar sus propios riesgos para el producto si es inapropiado o se utilizan componentes antihigiénicos. Los cuales pueden resultar en la contaminación del producto por toxinas, químicos migración o roturas por el uso de vidrio frágil o plásticos duros.

Esto puede ser difícil de tragar, pero la botella que lleva consigo todo el día para mantenerse hidratado adecuadamente puede estar aportando más que agua a su cuerpo. La botella de agua de plástico más utilizada está hecha de tereftalato de polietileno o PET, que se indica en la botella con un sello del número 1 rodeado de flechas. Este plástico se considera seguro para usar con agua. ¿Pero lo es?